CMC za uporabljene omake se uporablja predvsem za zgostitev, stabilizacijo in emulgiranje v omakah ., ki se uporablja predvsem v omaki čili, paradižnikovem kečapu, prelivu za solato ali sestavljenih začimbah .

Delovanje

CMC for Sauces as a "master of quality improvement" in the field of sauces. The Cellulose CMC which produced by Hondo Chemical with its excellent functions of thickening and stabilizing, it can precisely adjust the consistency of sauces. This ensures that the sauces are neither too thin to adhere to the surface of ingredients nor too thick to be squeezed out. Meanwhile, the powerful emulsifying function of Sauces used CMC can effectively reduce the interfacial tension between oil and water, strongly preventing the separation of oil and greatly extending the shelf life of the sauces. The water-retaining property of CMC for Sauces can reduce water loss during storage and avoid the drying and caking of sauces. CMC celuloza je lahko tudi dobro združljiva z različnimi okusnimi snovmi v omakah, kar pomaga, da se tem okusnim snovi enakomerno porazdelijo, optimizirajo okus, izboljšajo kakovost omak v vseh pogledih in potrošnikom prinašajo izdelke z višjo kakovostjo .

Aplikacija

1. čili omaka / začinjena čili omaka

Natrijev CMC lahko še vedno vzdržuje svoje zgoščevanje in stabilizacijske lastnosti v visoko solskem in močno kislem okolju . cmc za uporabo za omake lahko enakomerno razpršijo čilijeve delce, začimbe in druge sestavine v omaki . ustrezna vsebina Na CM lahko sprosti SpIC, ki lahko sprosti sp. začinjenost .
2. kečap

CMC for Sauces used has a certain color-protecting ability, which can reduce the oxidation of pigments, making the tomato red pigments evenly distributed and make the color bright and vivid. Sodium CMC give an appropriate viscosity to ketchup and can control the fluidity of the sauce, making it easy to squeeze out or dip, make the sauces convenient to spread on foods such as bread and French krompirček .
3. solatni prelivi / majoneza / aioli (emulgirane omake)

Kot emulzifikator uporablja CMC za uporabo omak zmanjšuje medfazno napetost med oljem in vodo, da tvori stabilen sistem emuldifikacije . z zaklepanjem vlage in stabilizacijo sistema, natrijev CMC upočasni postopek poslabšanja solatnih oblačil in izboljša stabilnost polica .}}}}}}
{{0 {

Visokotemperaturna odpornost Na-CMC omogoča, da omaka še vedno ohranja svojo zgoščevanje, potem ko se na kratko segreje pod 80 stopinj, prilagaja visokotemperaturnemu postopku vrelišča in se izognete nenadnemu padcu viskoznosti . CMC lahko prepreči ločitev rdečega olja iz začinjenih sestavin, ki ohranjajo bazo, da se baza ohrani omaka, ki ohranja omako, ki ohrani omako Ponovno segreno . Učinek zadrževanja vode celuloze CMC lahko zmanjša izhlapevanje vode, prepreči, da bi se omaka izsušila in utrdila pri visokih temperaturah, vzdržala vlažen občutek za ust in preprečila redčenje ali ločevanje tekočine med dolgotrajnim skladiščenjem .

Prednost

1. Dobra uspešnost stabilnosti in debeline

Natrijeva karboksimetil celuloza (CMC) je zelo učinkovita sestavina hrane, saj je zgoščevalec, stabilizator in emulgator, ki lahko izboljša viskoznost in teksturo omak ., ki jih je v omakah, ki se uporabljajo CMC, znatni Začimba delci in začimba, ki jih je treba enakomerno suspendirati v omaki, kar preprečuje usedline .

2. kislinska odpornost in toplotna stabilnost

Cellulose CMC has good acid resistance and thermal stability. Carboxymethyl cellulose will not lose its thickening and stabilizing effects due to an acidic environment. It can maintain a good texture and taste within a different pH range (pH 3-10), making it suitable for acidic seasonings such as ketchup. At the same time, CMC za uporabljene omake ima dobro toplotno stabilnost, kratkotrajno ogrevanje malo vpliva na njegovo viskoznost in še vedno lahko ohrani svojo funkcionalnost tudi po visokotemperaturni obdelavi (kot je sterilizacija), ki je primeren za izdelke za omake, ki zahtevajo toplotno sterilizacijo .

3. Optimizacija teksture in ust

The strong hydrophilicity of Na CMC can reduce the water loss of sauces, extend the shelf life and maintain a moist taste. The gel structure formed by it endows the sauce with a smooth and delicate texture, avoiding agglomeration or a grainy feeling, and improving the consumer experience. In low-fat sauces or healthy sauce products, CMC cellulose can provide a smooth and full Izkušnja iz ust, ki delno nadomesti "gladek in mehki" okus, ki ga prinesejo maščobe ., medtem ko zmanjšuje uporabo maščob, lahko še vedno vzdržuje kakovosten okus, kar je koristno za razvoj omak z nizkokalorično ali svetlo hrano .

4. izboljšanje videza

Natrijev CMC lahko naredi teksturo omake bolj občutljive in zmanjša zrno ali neenakomernost v omaki . CMC hrane ima določen učinek zaščite barv, ki pomaga vzdrževati prvotno barvo omake . omako, dodano s CMC, ima bolj plašč in je videti bolj plašč in je videti bolj plašč in je videti bolj plašč in je videti bolj plašč in sija bolj in sijoč in sijoč} {2}

5. Prilagodljivost embalaže

The sauce thickened by CMC has good controllability and is suitable for various packaging such as bottles, bags, squeeze tubes, and sauce packets. CMC can increase the viscosity and cohesion of the sauce, when the sauce is squeezed out or poured from the packaging container, it can form a continuous and stable flow state, and is not prone to dripping. CMC celuloza naredi omako, da ohrani visoko viskoznost, ko stacionarna (brez pretoka), vendar lahko nemoteno teče, ko se uporablja rahel tlak, z reološkimi lastnostmi, podobnimi "psevdo plastičnosti" .

Specifikacija

Testni element	Specifikacija
Videz	Beli in rumenkast prah
Viskoznost (1% Solu . s) mpa . s	5~10000
Stopnja nadomestitve %	Večji ali enak 0,8
Izguba pri sušenju, %	Manj kot ali enaka 10.0
PH, 1% raztopina	6.0~8.0
Čistost, %	Večji ali enaki 99,5
Natrijev glikolat, %	Manj kot ali enak 0,4
Klorid, %	Manj kot ali enako 0,5
Heavy Metal (%), mg/kg	Manj kot ali enaka 2
Svinec (PB), mg/kg	Manj kot ali enaka 2
AS (AS), mg/kg	Manj kot ali enaka 2

Pakiranje in shranjevanje

Skladišče:

{{0 {

Skladišče:

{{0 {

Skladišče:

{{0 {

Embalaža:

25kg Kraft papirnate vrečke s PE Inner ali kot stranke zahtevajo .

product-1198-883

Zaključek

CMC for Sauces used plays multiple roles such as thickening, stabilizing, suspending, and improving texture in high-salt and strong-acid sauces. Sodium CMC can significantly improve the viscosity and smoothness of sauces, prevent oil-water separation and particle sedimentation, improve wall adhesion and taste. Meanwhile, it improves the appearance color and packaging Prilagodljivost . cmc za uporabljene omake je ključni funkcionalni dodatek za izboljšanje kakovosti in stabilnosti omak .

Priljubljena oznake: CMC za omake, Kitajska CMC za proizvajalce omak, dobavitelji, tovarni